LQLC Carménère 2020
Informação
Região:
IGP Vaucluse – Luberon
Castas:
100% Carménère
Teor Alcoólico:
13% vol.
Fermentação:
Inicio espontâneo com leveduras naturais. Fermenta durante 12 dias em cubas de inox a temperatura controlada, com remontagem diária. Terminada a fermentação, prolonga-se um processo de maceração por mais 4 dias.
Estágio:
6 a 7 meses em cubas de inox com borras finas.
Notas de Prova:
Apresenta aromas a geleia de amora, framboesa, cereja e ameixa negra; alguma expressão de pimento verde com uma ligeira nota mineral de cacau abaunilhado. Taninos e corpo médios, contrariando a elevada expressão de fruta negra.
Harmonização:
Ideal para pratos de carnes vermelhas, maturadas ou grelhadas.