habemus w branco 2020
Informação
Região:
Bairrada
Castas:
Fiel Blend – Vinha das Neves
Teor Alcoólico:
12,5% vol.
Vinificação:
Desengace total com curtimenta de 24h.
Fermentação:
Fermentação em barricas e cubas de inox.
Estágio:
18 meses repartido em cubas de inox e barricas de carvalho, seguido de 3 meses em garrafas.
Notas de Prova:
Cor amarelo clara com ligeiro toque cor de lima. Nariz discreto mas complexo com aroma de fruta de caroço, toranja e algum amanteigado. Na boca é untuoso, de sabor intenso e acidez marcada integrando muito bem um ligeiro tanino da barrica.
Harmonização:
Peixes gordos, enchidos e pratos mais elaborados de carne
Este Habemus W é o resultado de um terroir distinto cujo solo de quartzito imprime uma identidade bastante invulgar. É claramente um branco gastronómico, untuoso, com estrutura e complexidade que harmoniza com comida de sabores intensos.
